おいしいものたべたい。

蒲焼きとはいったいなんざんしょ？
たれをつけて焼いたものを指すらしい。
蒲焼きといえばウナギ。
ウナギの蒲焼きは特別好きではないのです。

そんなこんなでさんまの蒲焼き。
山椒があったらよかったんだけどなー

至って簡単だけれど、お弁当のおかずにも適性がありますです。

• さんまを3枚におろす。ひたすらにおろす。
• 適度なおおきさにきりわけましょう。
• フライパンに油をひき、さんまに片栗粉をつけてオイシソーな色になるまで焼く。
• そこへ醤油・みりん・酒を各大さじ1まぜたものをじゃーといれる。みりんはちょっと多くてもいいかね。適当に
• そのたれをからめつつできあがり。今回は仕上げにごまをふってみました。山椒がないので…。

切り干し大根、それは素晴らしい世界。
大根を天日で乾燥させただけでカルシウム・鉄分・ビタミンが軒並みアップ。食物繊維も豊富。
太陽サマサマだよね。
保存も利くし、安い。

そこで梅和え。

切り干し大根はもどしすぎず歯ごたえが残っていたほうがウマイ。

• 種を取って包丁でたたいた梅干したくさんでもちょっとでも
• しょうゆ
• 酒
• ちいさめにくだいた（はさみでちっさくきったら砕けた）こんぶ

これらを小鍋にいれてさっと煮立てて、そこにもどした切り干し大根を投入。それからもさっと煮立てて終了。
半日くらい寝かせておくとさらにヨシ。
仕上げにごまなども風味がよくてグー。
隠し味にみりんをいれるとちょいとコクが。

梅干し、それは素晴らしい世界。
言うまでもなく、保存食。
お弁当に最適。傷みにくくなることに感謝。
ごはんのカタスミにぜひ。