●天然酵母を育ててみようと思う。
天然酵母を育ててみようと思う。
市販のドライイーストはおいらがつくるとなんとなくドライイーストくさいパンのできあがり。
別にパンにそんなに凝っているわけではなく、基本的に米派なのだけれどおいしいパンは大好き。
ベーグルも食べたいし。よって、スーパーで売っているパンは基本的に好まない。ってなると、田舎では自分で作るしかないんだな。
ひとまず家にあるのもので始める。玄米酵母。芽が出るまでまちまーす。
実は黙っていたけれど、余っていた酒粕でテキトーに始めた酵母は見事失敗。。。
